Tin tức

An Giang: Chợ Châu Đốc – Thủ phủ của những đặc sản mang tên ‘Mắm’

(VATFI.org.vn) – Với lợi thế nằm ở vùng đầu nguồn của sông Tiền và sông Hậu là nơi có lượng cá nước ngọt dồi dào, kết hợp với kinh nghiệm chế biến từ hàng trăm...

Những người phục dựng thương hiệu nước mắm Nam Ô. Phần 1.

(VATFI.org.vn) – Từng là mặt hàng tiến vua được sản xuất ở một làng nghề hiện nằm trên địa bàn thành phố Đà Nẵng, nước mắm nhĩ Nam Ô từng đứng trước nguy cơ trở...

Nước mắm truyền thống được làm ra như thế nào? Phần 2:

Miền Nam gài nén, miền Trung cải tiến Xem phần 1: Miền Bắc gặp bất lợi về thời tiết nên phải đánh khuấy Miền Nam: cho muối một lần và gài nén Các tỉnh nam...

Cái tĩn nước mắm làm phép

(VATFI.org.vn) – Đã lâu lắm rồi, những cái tĩn đựng nước mắm thân thương của ngày xưa không còn được ai trong chúng ta nhìn thấy nữa, những người được sinh ra từ thập niên...

Xăng dầu tăng giá: Doanh nghiệp nước mắm như ‘trên đe dưới búa’

(VATFI.org.vn) – Giá xăng dầu tăng ở nước ta vốn bình thường như ‘chuyện ở huyện’, nhưng việc tăng tới mức phá đỉnh lịch sử như lần thứ 6 vừa qua trong năm nay kết...

Đào tạo HACCP cho doanh nghiệp hội viên

(VATFI.org.vn) – Theo yêu cầu gửi về Văn phòng Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam (VATFI) thông qua “Phiếu khảo sát tình trạng hoạt động, sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp hội...

Tôi bái phục các ông Tây nghiên cứu nước mắm ta

(VATFI.org.vn) – Nước mắm có từ lâu đời, ít ra cũng 3- 400 năm, nhưng nghiên cứu khoa học về nước mắm chỉ mới bắt đầu khoảng 100 năm. Năm 1914, theo yêu cầu của...

Nga bị loại khỏi SWIFT, xuất khẩu nông sản của Việt Nam bị ảnh hưởng ra sao?

(VATFI.org.vn) – Việc Nga bị loại ra khỏi hệ thống SWIFT (Hiệp hội Viễn thông Liên Ngân hàng và Tài chính Quốc tế), trước mắt sẽ không ảnh hưởng nhiều tới kim ngạch xuất khẩu...

Nước mắm truyền thống được làm ra như thế nào? Phần 1.

(VATFI.org.vn) – Tùy theo điều kiện địa lý, khí hậu và nguyên liệu là những yếu tố cơ bản ảnh hưởng đến chất lượng nước mắm mà các nhà sản xuất nước mắm truyền thống...

Chung tay phá bỏ rào cản histamine! Phần 3:

Mở đường cho nước mắm xuất khẩu (VATFI.org.vn) – Nếu đáp ứng tiêu chuẩn Codex 302-2011 khi xuất khẩu nước mắm, các doanh nghiệp sẽ buộc phải đưa ra loại sản phẩm thấp đạm. Điều...