Tiêu điểm

Ngược dòng nước mắm

(VATFI.org.vn) – Ẩm thực Tây đã bắt đầu dùng nước mắm như thứ gia vị để nêm nếm trong các món ăn. Nêm nếm thôi, chứ dùng như loại nước chấm (ăn sống) với món...

Lịch sử nước mắm Việt Nam bắt nguồn từ một cuộc hôn nhân hoàng gia?

(VATFI.org.vn) – Phải chăng nhờ một cuộc hôn nhân mà ngày nay chúng ta mới có chai nước mắm đặt trên kệ bếp và hành trình của nước mắm đến với dải đất hình chữ...

Cần tăng cường quản lý sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc. Phần 1.

Chỉ dẫn địa lý Phú Quốc: Không đơn giản là gắn một cái tên! (VATFI.org.vn) – Chỉ dẫn địa lý (CDĐL) là những chỉ dẫn về hàng hóa bắt nguồn từ một quốc gia, khu...

Ngày này cách đây 3 năm

(VATFI.org.vn) – Sáng 27/3/2019, Ủy ban Khoa học, công nghệ môi trường của Quốc Hội đã tổ chức phiên họp để giải trình và lắng nghe ý kiến của các bên có liên quan xung...

Phụ gia thực phẩm ở Nhật Bản: Tất cả mọi điều mà bạn cần biết

(VATFI.org.vn) – Rất khó duy trì nếp sống lành mạnh và sử dụng thực phẩm tự nhiên trong một thế giới đầy rẫy thực phẩm đóng gói sẵn và đủ các loại thực phẩm chế...

Người đưa tiêu chuẩn Nhật vào nước mắm truyền thống Việt Nam

(VATFI.org.vn) – Nói tới tiêu chuẩn của Nhật Bản, không ít nhà xuất khẩu phải ‘lắc đầu lè lưỡi’ vì quá cao và quá khắt khe. Việc áp dụng chúng vào sản xuất nước mắm...

Xăng dầu tăng giá: Doanh nghiệp nước mắm như ‘trên đe dưới búa’

(VATFI.org.vn) – Giá xăng dầu tăng ở nước ta vốn bình thường như ‘chuyện ở huyện’, nhưng việc tăng tới mức phá đỉnh lịch sử như lần thứ 6 vừa qua trong năm nay kết...

Chung tay phá bỏ rào cản histamine! Phần 3:

Mở đường cho nước mắm xuất khẩu (VATFI.org.vn) – Nếu đáp ứng tiêu chuẩn Codex 302-2011 khi xuất khẩu nước mắm, các doanh nghiệp sẽ buộc phải đưa ra loại sản phẩm thấp đạm. Điều...

Chung tay phá bỏ rào cản histamine! Phần 2:

Ăn bao nhiêu nước mắm có thể bị ngộ độc histamine? (VATFI.org.vn) – “Từ thuở cha sinh mẹ đẻ tới giờ chưa từng nghe hay thấy việc ngộ độc nước mắm!” – Rất nhiều người...

Chung tay phá bỏ rào cản histamine! Phần 1.

Tại sao ngưỡng histamine lại là 400 ppm? (VATFI.org.vn) – Được coi là sản phẩm quốc hồn quốc túy của Việt Nam, được các chuyên gia ẩm thực thế giới đánh giá là một loại...

2 Comments