(VATFI.org.vn) – Nhờ tập trung làm hàng xuất khẩu và bán vào các hệ thống siêu thị nên tình hình kinh doanh của Công ty TNHH Khai thác hải sản, Chế biến nước mắm Thanh Hà có suy giảm nhưng không đến mức nghiêm trọng như nhiều doanh nghiệp khác.

Điều bất ngờ nhất mà mọi người trong đoàn công tác của Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam khi đến thăm và làm việc tại Công ty TNHH Khai thác hải sản, Chế biến nước mắm Thanh Hà hôm 18/8/2022 là gặp lại chị Nguyễn Thị Nguyệt Hà, nguyên giám đốc công ty. Khi chị bước vào phòng họp, mọi người ồ lên ngạc nhiên: “Cứ tưởng người đang ở đâu! Sao hôm nay lại được vinh hạnh gặp thế này!”. Có những bạn cùng nghề làm nước mắm ở Phú Quốc bảo 10 năm rồi chưa gặp lại nhau. Chị Nguyệt Hà năm nay đã 65, tóc bạc như cước nhưng trông còn có vẻ trẻ hơn, sắc diện hồng hào hơn hồi tôi gặp chị ở các kỳ Hội chợ triển lãm quốc tế thủy sản Việt Nam (VIETFISH). Sau này chị chuyển giao toàn bộ việc quản lý công ty cho con gái Ong Thị Kim Ngân. Mọi người đều rất vui mừng, cười đùa, chuyện trò vui vẻ, hỏi thăm nhau sau bao nhiêu năm mới gặp lại nhau. Chị Nguyệt Hà cho biết, hiện nay chị cùng con trai định cư ở Úc và cũng mới về Việt Nam chơi với con gái.

Dấu ấn của bí quyết gia truyền

Công ty TNHH khai thác hải sản và chế biến nước mắm Thanh Hà   đã có bề dày lịch sử hơn trăm năm, đi lên từ hộ sản xuất kinh doanh của gia đình họ Nguyễn từ năm 1918. Đến nay, Thanh Hà là một trong vài cơ sở sản xuất nước mắm ở Phú Quốc còn duy trì được đội tàu cá riêng của mình. Cá cơm sau khi được đánh bắt lên còn tươi róilập tức được trộn đều với muối ở ngay trên tàu với tỷ lệ 3 cá 1 muối. Khi ở nhà thùng. Nhờ chủ động nguồn nguyên liệu cộng với bí quyết gia truyền của dòng họ nên nước mắm Thanh Hà Phú Quốc luôn giữ được hương vị riêng.

Từ khi xuất khẩu lô nước mắm đầu tiên sang Hàn Quốc vào năm 1993 và là 1 trong 2 cơ sở đầu tiên được cấp phép xuất khẩu sang châu Âu vào năm 1998 đến nay sản phẩm nước mắm của công ty đã có mặt tại hơn 30 thị trường, kể cả những thị trường khó tính nhất. Sản lượng cũng tăng dần và đến nay đạt trung bình 2 triệu lít mỗi năm, trong đó 60% được dành cho xuất khẩu.

Tuy được sản xuất theo công nghệ cổ truyền nhưng nước nắm Phú Quốc Thanh Hà luôn đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt nhất thế giới. Năm 1998, Thanh Hà là một trong hai cơ sở sản xuất nước mắm đầu tiên trên toàn quốc được Bộ Thủy sản Việt Nam đưa vào danh sách 17 doanh nghiệp  chế biến thủy sản  đầu tiên  được phép xuất khẩu sang châu Âu. Từ đó đến nay, quy trình sản xuất của Thanh Hà luôn được kiểm định và quản lý về chất lượng theo HACCP và QMP. Năm 2016, công ty được Hiệp hội các nhà bán lẻ Anh Quốc cấp chứng nhận BRC (British Retailer Consortium) danh giá.

Các mặt hàng nước mắm nhĩ (loại 20, 35 và 40 độ đạm), nước mắm tỏi ớt, nước mắm kho nấu của Thanh Hà đang được bày bán rộng rãi tại các hệ thống siêu thị lớn như: Big C, Emart, Co.opmart, Lotte mart, Winmart, Aeon, Fivimart, Satra Foods…

“Ai vững thì qua được cơn bão này”

“Hai năm bị dịch Covid thì mình nghĩ là nó sẽ ảnh hưởng nhiều những thực sự lúc đó chưa ‘ngấm đòn’. Nhưng bắt đầu từ năm nay thì cả thị trường trong và ngoài nước mới bắt đầu ‘ngấm’ chuyện đứt gãy nguồn cung ứng và giá cả nguyên vật liệu tăng mạnh, đồng thời với sự đi xuống về thu nhập của người dân. Người tiêu dùng ở các thị trường đều có xu hướng là thắt chặt chi tiêu. Cộng thêm, hai năm qua lạm phát tăng nên giá cả cái gì cũng lên” – giám đốc Kim Ngân cho biết, nhờ xuất khẩu được nước mắm nên tổng doanh thu 6 tháng đầu năm của công ty chỉ giảm 10% trong khi mảng thị trường nội địa giảm hơn 20%.

Hiện công ty tập trung làm hàng cho thị trường châu Âu và Nhật Bản là 2 thị trường tuy không phải là quá lớn nhưng có sự an toàn trong thanh toán. Mỹ là thị trường lớn và tiềm năng, nhưng công ty đã ngừng bán từ mấy năm này vì gánh không nổi cước phí vận tải.

Từ trước đến nay, công ty chỉ bán hàng vào siêu thị, tuy lời lãi ít nhưng trong hoàn cảnh này lại ít bị tác động hơn, hiện tại lượng nước mắm bán ở các siêu thị bán cũng chậm lại. Lý do là do không chịu nổi áp lực của việc tăng giá các nguyên liệu đầu vào nên công ty đã buộc phải tăng giá bán. “Nhưng sau khi điều chỉnh giá thì thấy bắt đầu ‘đứng’ hàng. Các nhà bán lẻ xoay qua nhập các sản phẩm rẻ tiền hơn, trong khi đó nước mắm Phú Quốc thì lúc nào giá bán cũng cao nhất thị trường nên tiêu thụ càng chậm” – chị Kim Ngân cho biết. – “Tình hình bây giờ là thử thách sức chịu đựng của mỗi doanh nghiệp. Ai vững thì đi qua được cơn bão này”.

Thanh Hà cũng là doanh nghiệp tiên phong và duy nhất hiện nay đóng nước mắm vào túi PE. Trong bao bì in đẹp đẽ chứa 50 gói nước mắm, mỗi gói đựng 7 g nước mắm 40 độ đạm. Cách bao gói như vậy rất tiện lợi dành cho những người đi du lịch đã trót ‘nghiện’ thứ nước mắm truyền thống Phú Quốc thương hiệu Thanh Hà.

Bên cạnh đó, chị Ong Thị Kim Ngân còn sở hữu Công ty TNHH SX TM DV Minh Hà chuyên chế biến và đưa ra thị trường các sản phẩm thực phẩm và gia vị như: bộ nguyên liệu nấu phở, làm chả giò, làm gỏi cuốn, làm liệu bún chả; nước mắm chay pha sẵn và kho quẹt chay nhãn hiệu Nhất Tâm; gia vị nấu phở, ruốc xào sả, sa tế tôm, nước kho thịt, mắm kho quẹt, tỏi phi, hành phi; tiêu đen hạt, tiêu sọ hạt và tiêu chín hạt Phú Quốc; và trà Năm hạt đậu. Phải chăng việc đa dạng hóa kinh doanh, đa dạng hóa mặt hàng cũng là cách thức hữu ích giúp cả hai công ty cùng vượt qua cơn bão suy thoái kinh tế này?

DNK